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隨著烘焙行業(yè)的迅猛進步，越來越多的人從中看到了*的契機：開蛋糕店創(chuàng)業(yè)致富。而做好烘焙營銷是成功開蛋糕店的重要一步，在此列出烘焙營銷過程中的五大誤區(qū)，希望能夠為廣大餅店的營銷活動提供一些具有參考性的建議。
誤區(qū)一：不夠理解你的客戶。
很多蛋糕店都會把用戶的需求概況化。雖然我們的烘焙產(chǎn)品或者服務(wù)是針對一個特定的烘焙市場，但是我們對每一個客戶所面臨的挑戰(zhàn)都是不同的。我們不能只是滔滔不絕地夸贊自己的烘焙產(chǎn)品優(yōu)勢而忽視對用戶的了解度，要針對用戶具體的需求和難點提出問題并進行詳盡的解答。
誤區(qū)二：烘焙產(chǎn)品賣點并不能滿足目標(biāo)客戶的需求。
很多蛋糕店會很詳盡地說明自己烘焙產(chǎn)品的各種附加功能，卻不會為客戶真正需要解決的問題提出解決方案。為此，我們必須通過詢問懂得顧客的需求。要想獲得一名潛在客戶，我們的烘焙產(chǎn)品至少有兩到三個讓用戶感到實用的功能，而不是自己想當(dāng)然地為產(chǎn)品添入的100個其他功能。
誤區(qū)三：管理者沒有和顧客“親密接觸"而失掉很多的機會。
我們的蛋糕店管理者需要親自去兜售自己的烘焙產(chǎn)品，親臨現(xiàn)場和顧客接觸。這樣就可以和zui早期顧客直接繼而發(fā)展長期的客戶關(guān)系。其次，還可獲得從客戶直接獲得回饋的機會，而這些回饋一般能夠為烘焙產(chǎn)品和服務(wù)的改善提供*建議。
誤區(qū)四：蛋糕店沒有保持持續(xù)不斷地跟進。
很多蛋糕店營銷活動一完就不再跟進了，可能出于銷售量的考慮擔(dān)心太多，怕占用客戶太多時間讓對方反感。但是如果因為我們的跟進而流失掉了潛在客戶，那說明他們早晚都不會屬于我們。但是，如果我們對潛在客戶不進行跟進，就不可能多一個新客戶。所以，我們應(yīng)該保持跟進潛在客戶直到他們給我們明確的答案。
誤區(qū)五：價格定位不合理。
蛋糕店管理者通常會認(rèn)為，服務(wù)價格越低越好。雖然低價標(biāo)簽會降低顧客的進入壁壘，但是同樣會稀釋我們烘焙產(chǎn)品的價值。當(dāng)我們的烘焙產(chǎn)品通過病毒式擴散收獲了很多用戶吸引力，那么我們需要考慮自己的價格定位，來維持業(yè)務(wù)發(fā)展。若我們的烘焙產(chǎn)品為客戶提供了價值，那么他們就需要為之付費。我們需要出售的是烘焙產(chǎn)品的價值，而不是靠價格標(biāo)簽來吸引客戶。
綜上所述，做好烘焙營銷并非一件簡單的事情，需要我們管理者親力親為，這樣才可培養(yǎng)起友好的、長期發(fā)展的客戶關(guān)系。所以，對于開蛋糕店的初創(chuàng)者而言，填補好以上五大誤區(qū)對于開店營運有著重大的意義。